木薯糖水是一道极具特色的传统甜品，口感软糯清甜，制作简单，是夏日消暑、冬日暖身的佳选。
食材准备制作木薯糖水，主要食材是木薯，通常选用黄肉木薯，其淀粉含量高，煮出来口感更粉糯。还需准备冰糖或红糖，冰糖清甜，红糖则有独特的焦香风味，可根据个人喜好选择。此外，还可准备一些西米、红枣、枸杞等辅料，丰富口感与营养。
制作步骤 处理木薯：木薯去皮时最好戴上手套，因为其汁液可能引起皮肤瘙痒。去皮后将木薯切成2 - 3厘米的小段，放入清水中浸泡，每隔半小时换一次水，重复2 - 3次，以去除木薯中的毒素和苦涩味。 煮制木薯：把处理好的木薯放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢煮30 - 40分钟，至木薯能用筷子轻松穿透。 添加辅料：若加入西米，需另起锅将西米煮至中间剩小白点，关火焖至完全透明，捞出过凉水后加入木薯锅中；红枣洗净去核，枸杞洗净，一同放入锅中，再加入适量冰糖或红糖。 收汁出锅：继续小火煮10 - 15分钟，让糖充分融化，汤汁变得浓稠，即可关火出锅。品尝与搭配煮好的木薯糖水，木薯软糯香甜，汤汁浓郁丝滑。可趁热食用，暖身又暖心；也可放入冰箱冷藏后食用，清凉解暑。搭配一块酥脆的蛋挞或一份双皮奶盈通配资，就是一顿完美的下午茶。
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